記者吳再欽／台南報導

麻竹葉及月桃花葉是台灣傳統使用的粽葉，由於人工採收成本高，麻竹葉已改由東南亞國家進口，月桃花葉也乏人採收，形同野生，昔日在端午節前民眾忙著採粽葉的情景幾乎不見，只見此時月桃花開，一串串白色花束散發淡淡清香，告訴大家端午節快到了。

台灣生產麻竹的地區很廣，由於葉片碩大，用來包粽子呎寸非常合適，煮熟後特有的竹香味，已成為包粽子的不二選擇，且竹葉可以風乾保存及運輸，居民自古即用來包粽子，而麻竹筍也是主要的食用筍之一，近年來麻筍加工外銷市場萎縮，內銷市場則因採收費時費力，使得麻筍採收減少，採筍少，自然減少摘竹葉的機會，專業採竹葉工資太高，因此粽葉大都由越南進口，價錢非常便宜，目前商品化的粽子，幾乎使用進口的乾竹葉，家庭包粽子亦然。

前幾年，在端午前兩三星期，還可以看見有人在採麻竹葉風乾備用，平常的時間，偶爾有老人利用整理竹園時，順便採竹葉風乾賺些零用錢，所採的竹葉風乾後，一斤才能賣五十元，現在幾乎不見了。

除麻竹葉外，月桃花葉也是粽葉之一，專業包粽子的商人表示，月桃花葉包粽子時並非曬乾使用，因此進口不易，商品化的粽子，還是以竹葉居多，面對國內採竹葉工資貴，不得不由國外進口補充，使得月桃花葉使用量逐年減少，前幾年割下的月桃花葉一斤還能賣十塊錢，今年幾乎不見有人在割月桃花葉了。

中南部地區適合栽培月桃花，由於葉大如麻竹葉，在麻竹葉較缺乏的地區，很早就有民眾採葉包粽子，其特有的味道與麻竹葉完全不同，吃慣麻竹葉粽者，可能不敢領教，但長期使用月桃花葉包粽子地區的民眾，則非月桃花葉粽不吃，反而不習慣麻竹葉的口味。

使用月桃花葉包粽子，先用水煮過，去除澀味並使其纖維軟化，必須馬上使用否則會爛掉，不能像麻竹葉可以曬乾保存很久，許多民眾都在田埂或庭園種幾株月桃花，以備家用，月桃花在野地生長迅速，不需太多照顧，除了自用外，種較多的，端午節前還可以採葉出售貼補家用，不過，乏人採收的月桃花葉，已形同野生植物。